home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Aminet 31 / Aminet 31 (1999)(Schatztruhe)[!][Jun 1999].iso / Aminet / docs / misc / Recipes.lha / Recipes / veg-soup-1 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1999-03-15  |  2.1 KB  |  69 lines
  1. Path: decwrl!reid
  2. From: vas@lzaz.UUCP (V.SNYDER)
  3. Newsgroups: mod.recipes
  4. Subject: RECIPE: Snydely's winter vegetable soup
  5. Message-ID: <6358@decwrl.DEC.COM>
  6. Date: 13 Nov 86 06:47:55 GMT
  7. Sender: reid@decwrl.DEC.COM
  8. Organization: AT&T Information Systems, Lincroft NJ
  9. Lines: 57
  10. Approved: reid@decwrl.UUCP
  11.  
  12.  
  13.           Copyright (C) 1986 USENET Community Trust
  14. Permission to copy without fee all or part of this material is granted
  15. provided that the copies are not made or distributed for direct commercial
  16. advantage, the USENET copyright notice and the title of the newsgroup and
  17. its date appear, and notice is given that copying is by permission of
  18. the USENET Community Trust or the original contributor.
  19.  
  20. .RH MOD.RECIPES-SOURCE VEG-SOUP-1 SPV "3 Dec 85" 1986
  21. .RZ "WINTER VEGETABLE SOUP" "A rich vegetable soup for cold weather"
  22. I submitted this recipe to a local paper for a cooking contest a few
  23. winters back. The recipe won an honorable mention in the Staten
  24. Island Advance. I make it at least twice a winter.
  25. It is very rich, and something my family looks forward to.
  26. .IH "Serves 4"
  27. .IG "1" "leek,"
  28. chopped
  29. .IG "1" "large onion,"
  30. chopped
  31. .IG "4" "carrots,"
  32. chopped
  33. .IG "1 bunch" "watercress,"
  34. chopped
  35. .IG "\(12 lb" "butter" "200 g"
  36. .IG "1" "large blanched tomato,"
  37. chopped
  38. .IG "4" "celery stalks,"
  39. chopped
  40. .IG "\(12 cup" "fresh mushrooms," "30 g"
  41. sliced
  42. .IG "\(12 cup" "heavy cream" "125 ml"
  43. .IG "" "salt"
  44. .IG "" "black pepper"
  45. .IG "" "white pepper"
  46. .PH
  47. .SK 1
  48. In a large saucepan, combine the butter, leeks, carrots, onions, celery, 
  49. and spices.  Cover with water and simmer until the vegetables are tender.
  50. .SK 2
  51. When vegetables are tender, place \(34 of the contents of the saucepan
  52. into a blender and puree until creamy.  Pour contents back into the
  53. saucepan.
  54. .SK 3
  55. Add cream, chopped tomatoes, mushrooms, and watercress. Season to taste with
  56. salt, black pepper, and white pepper.
  57. Simmer for 10 more minutes.  Serve with french crusty bread and enjoy!
  58. .SH RATING
  59. .I Difficulty:
  60. easy.
  61. .I Time:
  62. 10 minutes preparation, 45 minutes cooking.
  63. .I Precision:
  64. no need to measure.
  65. .WR
  66. V. Snyder
  67. AT&T Information Systems, Lincroft NJ
  68. ihnp4!lzaz!vas
  69.